Zalmforel in witte wijnsaus

Hoofdgerecht
Zalmforel in witte wijnsaus

Bereiding

De filets droog deppen en met een scherp mes op het dikste deel van de vissen op gelijke afstand 3-4 keer inkerven en met zout inwrijven.
5 minuten laten intrekken.
De sjalotjes snipperen en samen met het laurierblad en de peterselie over de bodem van de ovenschaal verdelen.
De forelfilets erop leggen en de wijn erbij schenken.
Met aluminiumfolie afdekken en 20 minuten in een voorverwarmde oven van 175 Gr.C laten garen.

De wijn afschenken, in 5 minuten op hoog vuur laten inkoken. De bloem met een eetlepel ervan wijnvocht los roeren en daarna bij de rest van de ingekookte wijn toevoegen en erdoor roeren. De room erbij schenken en op smaak brengen met peper en zout.

De visfilets op borden of een schaal leggen en de saus eroverheen schenken.
Lekker met gekookte krieltjes en peultjes

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 35 minuten
  • Bron: Libbele receptkaartje

Ingredienten

4 zalmforelfilets
zout en versgemalen peper
2 sjalotjes
1 laurierblad
2 eetlepels gehakte peterselie
3,5 dl droge witte wijn
1 eetlepel bloem
1 dl room culinair

Veel bekeken

Noordzee krabben
Tonijn pizza
Visburger