Vissoep met gerookte schelvis

Soep
Vissoep met gerookte schelvis

Bereiding

Doe de aardappelen in een sauspan met water en kook de aardappelen gaar. Giet de aardappelen af, laat ze uitlekken en pureer ze fijn. Leg ondertussen de vis en d eui in 600 ml water in een grote pan en breng aan de kook. Laat de vis 45 minuten zachtjes koken. Draai de vis om en laat nog eens 2 minuten koken totdat de vis makkelijk van het vel loslaat. Neem de vis met een schuimspaan uit de pan. Verdeel het visvlees in vlokken en zet apart. Doe het vel en de graten weer in de pan en laat 10 minuten zachtjes zonder deksel koken. Zeef en gooi uien, vel en graten weg, bewaar het kookvocht.

Breng melk en slagroom in een schone sauspan bijna aan de kook, Voeg de aardappelpuree toe en meng goed tot het glad is. Roer de vis-kook vloeistof erdoor met de stukken vis. Laat 2-3 minuten zachtjes koken. Als de soep te dik is kunt u wat meer melk toevoegen. Breng op smaak en roer de gesneden bieslook erdoor.

Garneer met extra bieslook net voor het opdienen.

Algemeen

  • Personen: 6 personen
  • Bereidingstijd: 40 minuten
  • Bron: kookmap Annelies

Ingredienten

450 gr aardappelen, in blokjes
450 gr gerookte schelvis
1 ui, fijngesneden
300 ml melk
275 ml slagroom
2 eetlepels verse bieslook, fijngeknipt

Veel bekeken

Uiensoep met port
Aardappelsoep met ham
Soep met venusschelpen en mosselen