Lekker Thuis Koken

Bereiding

Vijgen:
Doe alle ingrediënten voor de gekruide vijgen in een pan, behalve de vijgen en verhit dit op een middelhoog vuur. Laat 10 minuutjes zachtjes koken, voeg de laatste 3 minuten de vijgen toe.
Neem de vijgen met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart. Zet de pan terug op het vuur en lat het vocht in 5-10 minuten inkoken tot je 250 ml over hebt.
Neem de pan van het vuur, doe de vijgen terug in de pan en laat afkoelen. Je kunt de vijgen zo 2 dagen van tevoren maken.

Kip:
Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.
Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olie in een ovenvaste pan op middelhoog vuur. Bak de kip in 6-8 minuten aan alle kanten goudbruin. Zet 5 minuten in de oven, of tot de kip goed gaar is. Laat rusten terwijl je de salade maakt.

Neem de vijgen uit de siroop en halveer ze. Snijd de kip in repen. Verdeel de kip, vijgen, rucola en rauwe ham over een schaal. Scheur de mozzarella in stukken en voeg deze toe.
Besprenkel de salade met wat van de vijgensiroop.

Algemeen

• Personen: 4 personen
• Bereidingstijd: 60 minuten
• Bron: Delicious

Ingredienten

4 kipfilet a 200 gr
1 eetlepel olijfolie
2 bollen buffelmozzarella
4 plakken rauwe ham
50 gr rucola

Gekruide vijgen:
8 verse vijgen
220 gr fijne kristalsuiker
375 ml rode wijn
125 ml balsamico azijn
1 kaneelstokje
6 kardamonpeulen
6 peperkorrels
2 steranijs
2 cm stukje gember, in dunne plakjes
4 plakken citroen