Super romige witte bonen met prei

Bijgerecht
Super romige witte bonen met prei

Bereiding

Laat in een pan met dikke bodem op een laag vuur de prei, tijm en knoflook 20 minuten zweten in een scheut olijfolie en boter, tot ze zacht en zoet zijn.
Zet het vuur hoog en giet er de witte wijn bij. Laat de wijn aan de kook komen, doe er dan de bonen bij en zoveel water dat de bonen bijna onder staan. Houd ze 5-10 minuten tegen de kook aan, tot de bonen mooi romig zijn.
Voeg er de peterselie, de crème fraîche en een flinke scheut extra vierge olijfolie aan toe. Proef of er nog zout of kruiderij mij moet.

Heerlijk groente gerecht voor bij bv gegrilde biefstuk

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Kookboek: Kook met Jamie

Ingredienten

4 preien, gewassen schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
klein bosje verse tijm, alleen de blaadjes
2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
olijfolie
een klont boter
een wijnglas witte wijn
500 gr grote witte bonen uit blik of pot, afgespoeld en uitgelekt
een handvol verse blaadjes peterselie
1 eetlepel crème fraîche
peperige extra vierge olijfolie van goede kwaliteit
zeezout en zwarte peper uit de molen

Veel bekeken

Groene groenten met gember soja dressing
Smeuïge knolselderij puree
Gesmoorde doperwten met sla en lente-ui