Soep met sobanoedels kip en groene groenten

Soep
Soep met sobanoedels kip en groene groenten

Bereiding

Kook de sobanoedels in ruim water zonder zout 2 minuten.
Doe ze over in een vergiet, spoel direct onder koud water en laat uitlekken.
Snijd de shii-take in dunne plakken, de courgette in halve plakken, de tah tchat in dunnen repen en de lente-ui in lengtereepjes.
Verwarm de bouillon. Snijd de kipfilet in dunne schuine plakken en laat die samen met de geschilde gemberwortel en de sereh 15 minuten zachtjes in de bouillon koken.
Verwijder de kruiden, roer de miso erdoor en breng op smaak met peper.

Verdeel de sobanoedels over de kommen, leg de shii-takke, courgette, tah tchai en lente-ui er in groepjes op en schenk de hete bouillon met d ekip erover.
Serveer met stokjes

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Tijdschrift: Streep je slank

Ingredienten

150 gr sobanoedels
100 gr shii-take
1 kleine courgette
1 struike tah tchai
1 liter kippenbouillon
200 gr kipfilet
stukje gemberwortel
1 stengel sereh
1 eetlepel miso ( Japanse sojabonen pasta)
vers gemalen zwarte peper

Veel bekeken