Scandinavische mosselen

Voorgerecht
Scandinavische mosselen

Bereiding

Breng in een kleine pan water, ui, bleekselderij, paprika, suiker en azijn aan de kook. Laat 1 minuut koken en zet apart om af te koelen.

Haal de groenten uit het kookvocht.

Meng de mosselen, mayonaise, groenten, peterselie en het citroensap in een schaal. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer koud met een groene salade of een koude aaprdappelsalade

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Kookboek: Ik kook mosselen

Ingredienten

1 dl water
1/2 ui, fijngesnipperd
1/2 stengel bleekselderij
1/2 rode paprika, fijngesneden
1 eetlepel suiker
1 kilo mosslen, schoongemaakt al la marinieres gekookt en uit de schelp.
4 eetlepels mayonaise
1 eetlepel fijngesneden peterselie
sap van 1 citoren
zout en peper naar smaak

Veel bekeken

Geroosterde paprika met tonijn
Makreel in azijn
Carpaccio van rode bieten met vis