Pittige doperwtensoep

Soep
Pittige doperwtensoep

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 grC.

Leg voor de sesamstengels 2 plakjes bladerdeeg naast elkaar als een rechthoek, maar laat ze een ½ cm overlappen. Herhaal met de andere plakjes.
Snijd de bladerdeeg in de lengte in repen van ca 2,5 cm breed en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Splits het ei.
Bestrijk het bladerdeeg met het eigeel en bestrooi met het sesamzaad. Bak ca 12 minuten in het midden van de oven.

Snijd ondertussen de knoflook fijn. Verhit de boter in de soeppan en fruit de knoflook 1 minuut. Voeg de bevroren tuinerwten en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en houd 10 minuten op laag vuur tegen de kook aan.

Snijd ondertussen 2/3 van de waterkers grof en meng 1 theelepel wasabi pasta met de zuren room.
Neem de pan van het vuur en voeg de gesneden waterkers en de rest van de wasibi paste toe. Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de soep over 4 kommen.
Schep in elke kom 1 eetlepel pittige zure room en garneer met de rest van de waterkers.

Serveer met de sesamstengels.

PP 405 Kcal

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten
  • Bron: Recept, Allerhande

Ingredienten

600 gr tuinerwten
750 ml groentebouillon van tablet
2 tenen knoflook
25 gr boter
75 gr waterkers
2 theelepels wasabi paste ( tube)
125 gr zure room

4 plakjes bladerdeeg
1 ei
2 eetlepels zwart sesamzaad

Veel bekeken