Lekker Thuis Koken

Bereiding

Schil de wortels, was ze en snijd ze klein. Pel en snipper de ui en de gember. Snijd de chilipeper in de lengte middendoor en verwijder de zaadlijsten en was de peper.
Snijd de peper fijn. Dep eventueel de kipfilet droog en snijd ze in ca 1 cm grote stukjes.

Bak de kip in hete olie in ca. 2 minuten aan. Bestrooi hem met zout en peper. Fruit de wortel, de ui, de chilipeper en de gember kort mee. Roer de currypasta erdoorheen en fruit deze mee. Giet de kokosmelk erbij en laat hem ca. 8 minuten meekoken zonder deksel op de pan.

Bak de broodjes af volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd ze aan een kant open. Breng de curry op smaak en vul de broodjes ermee
Serveer ze met de sla.

Algemeen

• Personen: 6 stuks
• Bereidingstijd: 40 minuten
• Bron: Tijdschrift Appetito

Ingredienten

2 wortels
1 ui
30 gr verse gember
1 rode chilipeper
500 gr kipfilet
2 eetlepels olie
zout en peper
2-3 theelepels rode currypasta uit een pot
400 ml kokosmelk
6 pitabroodjes
slablaadjes ter garnering