Passievruchtentaart

Taart
Passievruchtentaart

Bereiding

Bekleed de bodem van een springvorm met dunne plakjes cake en besprenkel deze met wat van de passievruchtenlikeur. Halveer de passievruchten en haal het vruchtvlees met een lepeltje uit de schillen. Meng het vruchtvlees met de likeur en breng dit aan de kook. Haal van het vuur en roer de uitgeknepen blaadjes gelatine erdoor. Neem 1 koffiekop van dit vocht met pitjes uit de pan en houd apart.
Voeg aan het resterende vocht de passievruchtenpuree toe en laat afkoelen. Als de massa lobbig begint te worden, de half stijf geklopte slagroom er voorzichtig doorheen mengen. Nu in de springvorm scheppen en glad strijken. Ca. 1 uur laten opstijven in de koelkast. Het koffiekopje met passievruchtengelei in de magnetron laten smelten ( niet te warm) en over de bovenzijde van de taart uitstrijken. Nu weer in de koelkast laten opstijven. Voor het gebruik met een warm, vochtig mes de randen van de vorm losmaken. Nu voorzichtig de springvorm openen en de ring verwijderen.
Met een paletmes de taart van de bodem scheppen en op een mooi schaal plaatsen.

Algemeen

  • Personen: 8-10 personen
  • Bereidingstijd: 40 minuten + opstijven
  • Bron: Kookboek: Koken met stijl & passie

Ingredienten

1 kant en klare caken in dunne plakjes gesneden
12 passievruchten
3 dl Passoa, passievruchtenlikeur
3 dl passievruchten puree, diepvries, bv merk Boiron
1/2 liter half stijf geklopte slagroom
1 zakje vanillesuiker
5 theelepels koud water
13 blaadjes gelatine, inkoud water geweekt

Veel bekeken

Key lime pie met schuim
Vanille vulling voor eclair
Profiteroles met vanilleroom