Oosterse ossenhaas met groene kruiden

Hoofdgerecht
Oosterse ossenhaas met groene kruiden

Bereiding

Vermeng voor de marinade alle ingrediƫnten in een ondiepe schall. Wentel het vlees hierin. Laat het afgedekt 4 uur marineren in de koelkast, onder af en toe roeren.

Verwarm de oven voor op 190 grC.
Neem de ossenhaas uit de schaal en dep hem droog met keukenpapier, de marinade heb je neit meer nodig.
Verhit de zonnebloemolie in een grote braadpan op matig vuur. Leg het vlees in de pan en schroei het rondom dicht. Zet de pan in de oven en braad het vlees in 20-25 minuten rood of rose naar wens. Haal de ossenhaas uit de oven en laat 10 minuten rusten in aluminiumfolie.

Bestrijk de ossenhaas met de chilisaus, rol hem door de kruiden en druk deze goed aan.
Serveer de ossenhaas in dikke plakjes en garneer ze indien gewenst met shiso

Algemeen

  • Personen: 8-10 personen
  • Bereidingstijd: 40 minuten + 4 uur marineren
  • Bron: Delicious agenda

Ingredienten

2 kilo ( middenstuk) ossenhaas, bijgesneden
1 eetlepel zonnebloemolie
8 eetlepels korianderblad, fijngesneden
5 eetlepel peterselie, fijngesneden
80 ml zoete chilisaus
shisicress of andere Aziatische cress voor garnering

Marinade:
60 mlsojasaus
1 eetlepel honing
1 eetlepel sesamolie
2 tenen knoflook, uitgeperst
1 theelepel gemberwortel geraspt

Veel bekeken

Kalkoen schnitzel met tonijn en citroen
Lamskoteletje met vruchtensaus
Zuurkool wrap