Omgekeerde luchtige rabarbertaart

Taart
Omgekeerde luchtige rabarbertaart

Bereiding

Voor de topping schep je rabarber, basterdsuiker en vanille extract om in een kom. Zet apaprt.

Verwarm de oven voor op 180Gr.C.

Doe de bloem en bakpoeder in een kom. Klop de eieren en suiker 8-10 minuten op in een keukenmachine of tot je een dikke massa hebt die is verdriedubbeld in volume.
Zeef de helft van het bloemmengsel in het eimengsel en spatel het erdoor. Doe hetzelfde met de overige bloem.
Spatel de boter erdoor. Leg het rabarbermengsel op de bodem van een ingevette, ondiepe, met bakpapier ingevette vierkante bakvorm van 22cm en schenk het beslag erover.

Zet 20-25 minuten in de oven of tot het gebak veerkrachtig aanvoelt en loskomt van de randen van de vorm.
Keer de taart voorzichtig en haal hem uit de vorm.
Laat afkoelen op een taart rooster.

Algemeen

  • Personen: 6-8 personen
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: Kookboek: Donna Hay; de basics

Ingredienten

100 gr patentbloem, 3x gezeefd
¼ theelepel bakpoeder, 3x gezeefd
4 eieren
110 gr fijne kristalsuiker
50 gr boter, gesmolten

rabarber topping:
450 gr rabarber, bijgesneden in stukken van 21 cm
45 gr bruine suiker
1 theelepel vanille extract

Veel bekeken

Sticky walnoten taart
Sinaasappelvulling voor eclair
Citroen vulling voor eclair