Nassi goreng met garnalen

Hoofdgerecht
Nassi goreng met garnalen

Bereiding

Maar de nassi kruiden: Doe alle ingrediënten hiervoor in een keukenmachine en maal deze fijn.
Kook de rijst, laat uitlekken, spoel af met kokend water en laat weer uitlekken. Spreid de rijst uit op een bakplaat en laat afkoelen.
Klop ondertussen de eieren los met suiker, peper en zout. Verhit genoeg olie om de bodem van een koekenpan ( 20 cm) te bedekken. Doe een laagje ei in de pan en bak nog een paar seconden. Omelet eruit halen, laten afkoelen en stevig oprollen. Snijd de omelet in repen en zet apart. Herhaal dit met de rest van het eiermengsel.
Verhit 2 eetlepels olie in een schone pan, bak de sjalotten 8-10 minuten knapperig en goudgeel. Neem ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Kook de bonen in 2 minuten beetgaar in zout water.
Laat uitlekken en spoel af onder koud stromend water.

Verhit 2 eetlepels olie in een grote wok en bak de nassikruiden 1 minuut. Voeg de gekookte rijst toe en roerbak 2 minuten. Voeg de garnalen toe, roerbak 2 minuten. Doe de omeletreepjes, de helft van de sjalotjes, de gekookte bonen, lente-uien, sojasaus en koriander erbij en bak nog 1-2 minuten.

Verdeel de rijst over 4 grote borden en leg de rest van de knapperige sjalotten bovenop. Serveer met zoete chilisaus

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: kookmap Annelies

Ingredienten

voor de nassi kruiden
1 grote sjalot
1 rode Spaanse peper, grof gesneden
¼ theelepel trassi
2 tenen knoflook, grof gesneden
1 eetlepel zonnebloemolie
2 theelepels tomatenpuree
2 theelepels ketjap manis

voor de rijst
225 gr langkorrelrijst
3 eieren, losgeklopt
snuf suiker
zonnebloemolie
6 grote sjalotten
125 gr haricot verts, in stukken
450 ge gepelde (ontdooide) garnalen
6 lente uitjes, in plakjes
1 eetlepel lichte sojasaus
3 eetlepels vers koriander, fijngesneden
zoete chilisaus

Veel bekeken

Gegrilde zalm met  zuurkool
Spaghetti met spek en tonijn
Tonijn pizza