Lekker Thuis Koken

Bereiding

Voor de kruidenboter: Roer de boter zacht, voeg koriander, knoflook, komijn, Spaanse peper, paprikapoeder en peper en zout toe en meng goed door elkaar.
Doe de kruidenboter in een kom en zet apart.

Was de mosselen, teek de baarden die uit de schelp steken eraf en schraap met een mes de zeepokken eraf. Doe de mosselen in een grote pan met wijn, dek af en stoom op hoog vuur 3-4 minuten. Schud de pan 1 of 2 keer, tot alle mosselen geopend zijn.
Laat ze uitlekken in een vergiet. Als ze voldoende afgekoeld zijn om te hanteren, de schelpen openbreken en de lege schaal weggooien, en de mossel in de andere helft laten zitten.

Grill voorverwarmen op de hoogste stand.
Lef de mosselen op een bakplaat en doe op elke mossel ¼ theelepel kruiden boter.

Grill de mosselen ca 1-2 minuten tot de boter is gesmolten en de mossel heet is.

Verdeel de mosselen over vier warme borden en schep de warme gesmolten boter van de bakplaat erover. Dien op met knapperig brood.

Algemeen

• Personen: 4 personen
• Bereidingstijd: 35 minuten.
• Bron: Kookmap Annelies

Ingredienten

voor de kruidenboter:
50 gr gezouten roomboter op kamertemperatuur
2 eetlepels verse koriander, fijngesneden
2 tenen knoflook, uitgeperst
1 theelepel gemalen komijn
1 rode Spaanse peper, zonder zaden en fijngesneden
een paar saffraandraden
rasp van een ½ citroen
1 theelepel paprikapoeder

mosselen:
1,5 kilo verse grote mosselen
75 ml witte wijn