Lekker Thuis Koken

Bereiding

Scheur de krulandijvie in stukjes en doe ze in een kom.

Verhit 1 eetlepel van de olie in een braadpan op matig vuur en voeg de spek toe. Bak de spek zachtjes goudbruin en roer af en toe.
Haal de spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Doe nog 2 eetlepels van de olie in de pan en bak de blokjes brood op matig vuur rondom goudbruin.
Haal ze uit de pan en laat deze ook op keukenpapier uitlekken.
Gooi het vet uit de pan weg, veeg de pan met keukenpapier schoon.
Zet de pan opnieuw op het vuur en voeg de knoflook, de azijn en de mosterd en de rest van de olie toe. Verwarm de dressing en breng op smaak met peper en zout.

Schenk de dressing over de krulandijvie en bestrooi het geheel met de spekjes en croutons.
Als extra kunt u ook nog een fijngesneden hard gekookt ei eroverheen strooien en of mooi gekleurde bloemblaadjes

Algemeen

• Personen: 4 pers
• Bereidingstijd: 15 minuten
• Bron: De Franse Keuken

Ingredienten

230-250 gr krulandijvie
5-6 eetlepels extra vierge olijfolie
180 gr gerookt spek, in blokjes
60-80 gr witbrood
1 teentjes knoflook fijngehakt
1 eetlepel rode wijnazijn
2 theelepels Dijon mosterd
zout en verse gemalen zwarte peper
extra optie: hardgekookt ei