Lekker Thuis Koken

Bereiding

Verwijder alle vet, pezen en vellen van het kippenvlees en snijd in blokjes van 5 cm.
Doe in een keukenmachine en maal tot een gladde puree, doe dit in 2 of 3 portie, afhankelijk van de capaciteit van je machine.

Snij de kipfilet en de ham in blokjes van 1 cm

verwarm de oven voor op 180 Gr.C.

Doe de room in een grote kom en laat het broodkruim daarin weken. Voeg het gepureerde kippenvlees, de eiwit, de lente-uitjes, knoflook, kip en ham blokjes, pistachenoten, dragon, nootmuskaat en wat zout en peper toe. Meng alles met een houten lepel of met je handen goed door elkaar.

Neem een stuk aluminiumfolie van zo'n 45 cm lang en bestrijk een vierkant van 30 cm in het midden licht me tolie.
schep het mengsel hierop en vorm er een rechthoek van 30 cm lang en 9 cm breed van.
Vouw de lange zijden van de folei naar elkaar toe , vouw ze samen en zorg dat het pakketje goed is afgesloten. draai de uiteinden dicht en bind er een stukje touw omheen.

Leg het pakketje in een braadslee en zet deze 1,5 uur in de oven. Laat de paté afkoelen en zet hem 1 nacht in de koelkast. Snijd de pate in plakken en geef er een groene salade bij

Algemeen

• Personen: 10-12 personen
• Bereidingstijd: 2 uur + 1 nacht
• Bron: De Franse keuken

Ingredienten

900 gr kippenvlees, zonder bot
1 kipfilet a 180 gr
30 gr witbrood kruim
125 ml slagroom
1 eiwit
4 lente-uitjes, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
90 gr gekookte ham, in blokjes van 1 cm
60 gr pistachenoten, gedopt
3 eetlepels fijngehakte verse dragon
mespunt nootmuskaat
¾ theelepel zout
1½ theelepel peper
groene salade voor erbij