Kip met zoete chilisaus en rijst

Hoofdgerecht
Kip met zoete chilisaus en rijst

Bereiding

Meng de gember, de knoflook, het citroengras, de saus, het limoensap en de helft van de koriander met de kip.
Zet dit 3 uurtjes in de koelkast.

Laat de kip uitlekken, bewaar de marinade. Bak de kip in een grote, verhitte koekenpan met antiaanbaklaag zonder deksel tot ze aan beide kanten bruin is en helemaal gaar. Snijd de kip in dikke plakken.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, giet af en roer er de resterende koriander door.

Meng 2 eetlepels van de bouillon met het maismeel, doe de rest van de bouillon met de bewaarde marinade in een steelpan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, laat de bouillon doorkoken en roer er het maismeel mengsel doorheen. Laat dit al roerende doorkoken totdat de saus iets indikt.

Serveer de kip op de rijst en sprenkel de saus eroverheen.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 25 minuten + marineren
  • Bron: Kookboek Snel gezond & lekker slank

Ingredienten

2 theelepels geraspte verse gember
3 teentjes knoflook, geplet
1 eetlepel fijngehakte citroengras
60 ml zoete chilisaus
60 ml limoensap
1/2 bosje verse korianderblaadjes, grof gehakt
4 enkele kippenborst filets, 680 gr
150 gr witte langkorrel rijst
250 ml kippenbouillon
2 theelepels maismeel

Veel bekeken

Lamskoteletje met vruchtensaus
Pikante rundvlees pannenkoek
Kip Pesto rolletjes