Kalkoenbiefstukjes met salsa verde

Hoofdgerecht
Kalkoenbiefstukjes met salsa verde

Bereiding

Hak de knoflook, de kappertjes en d e ansjovis fijn. Snijd van elk kruid 3 eetlepels fijn. Roer dit alles samen met de mosterd en 1 eetlepel azijn om. Klop d olijfolie erdoor en maak op smaak met zout,peper en eventueel nog wat azijn.
Zet de saus afgedekt weg. Snijd de kalkoenbiefstukken elk in drieën en bestrooi ze met zout en peper. Bak de mini biefstukjes in de verhitte boter 5 minuten per kant rondom bruin en gaar.

Serveertip:
Lekker met risotto met tuinerwtjes. Stapel de biefstukjes op de risotto en geef de salsa verde erbij.

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Tijdschrift: streep je slank

Ingredienten

4 kalkoen biefsukjes a 100 gr
1 teen knoflook
2 eetlepels kappertjes
3 ansjovisfilets
bosje bladpeterselie
bosje basilicum
bosje munt
½ eetlepel Dijonmosterd
1-2 eetlepels rode wijnazijn
3 eetlepels extra vierge olijfolie
versgemalen zeezout en zwarte peper
2 eetlepels boter

Veel bekeken

Lamsrib met granaatappel en spinazie
Pikante rundvlees pannenkoek
Gehaktballen met tomatenrijst