Kalkoen schnitzel met tonijn en citroen

Hoofdgerecht
Kalkoen schnitzel met tonijn en citroen

Bereiding

Spoel 1 citroen af met water, wrijf hem droog en halveer hem.
Pers de andere citroen en de sinaasappels uit. Spoel het vlees af, dep het droog en snijd he tin drieën. Leg de schnitzel in een schaal en overgiet ze met citroensap. Zorg dat het vlees overal met het sap in aanraking komt en laat de schaal ongeveer 3 uur afgedekt in de koelkast staan.

Snijd de gehalveerde citroen in dunne partjes. Was de tijm en schud hem droog. Neem het vlees uit de marinade en dep droog. Bewaar de marinade.

Verhit de olie in een pan. Bak de schnitzels aan beide kanten in 2-3 minuten gaar. Breng op smaak met zout en peper. Bak de citroenpartjes en de tijm kort mee.

Neem alles uit de pan. Blus het braadvocht af met de marinade en breng ham aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer de boter er beetje bij beetje doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de schnitzels direct met de saus.

Serveertip lekker bij luchtige aardappelpuree

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 20 minuten + wachttijd
  • Bron: Tijdschrift Appetito

Ingredienten

2 onbespoten citroenen
2 sinaasappels
4 dunne kalkoen schnitzels a 180 gr per stuk
5-6 takjes tijm
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper
50 gr koude boter

Veel bekeken

Kipfilet met pesto
Lamsbout
Oosterse ossenhaas met groene kruiden