Kabeljauw ovenschotel

Hoofdgerecht
Kabeljauw ovenschotel

Bereiding

Smelt de boter in een sauspan, voeg de bloem toe en roer die er goed doorheen. Bak de bloem 30 seconden. Voeg geleidelijk de melk en de slagroom toe, blijf roeren en breng langzaam aan de kook. Laat 2 minuten zachtjes koken. Zet apart en bedek de saus met vetvrij papier of huishoudfolie zodat er geen vel opkomt.
Verwarm olie in een sauspan en voeg wortel, prei, citroengras, Spaanse peper en de kruiden toe. Smoor dit zachtjes tot alles zacht is. Voeg de wijn toe, de gemaakte saus, de kabeljauw en het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Doe het over in een ovenvaste schaal van 1,8 liter.

Verwarm de oven voor op 200 grC.
Snijd voor de mooie toplaag het filodeeg in vierkanten. smelt de boter en smeer het filodeeg hiermee in. Kreukel de filodeeg plakken en lef ze boven op de vis.
Bak de visschotel 20-245 minuten in de oven totdat het filodeeg mooi bruin en de vulling gaar en goed heet is.

Serveertip: lekker met nieuwe aardappelen

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: kookmap Annelies

Ingredienten

450 gr kabeljauwfilet, in stukjes zonder vel
80 gr roomboter
80 gr bloem
350 ml volle melk
100 ml slagroom
2 wortels, fijngesneden
1 prei, in dunne ringen
1 stengel citroengras, in dunne plakken
1 rode Spaanse peper, zonder zaadjes fijngesneden
1 eetlepel dille, fijngesneden
1 eetlepel verse peterselie, fijngesneden
8 verse basilicum blaadjes, gescheurd
1 eetlepel witte wijn
sap van een ½ citroen
4 grote plakken filodeeg
25 gr roomboter

Veel bekeken

Spaghetti met inktvis in tomatensaus
Knoflookgarnalen Provençaalse mayonaise
Penne met tomatensalsa en tonijn