Italiaanse abrikozen kwarktaart

Taart
Italiaanse abrikozen kwarktaart

Bereiding

Beleg een grove zeef met 2 lagen keukenpapier en hang hem in een kom. Meng de kwark en de fromage frais. Vul de zeef met het kwarkmengsel. Laat de kwark 3 uur uitlekken in de koelkast. Laat de abrikozen uitlekken.

Vet een springvorm ( 26 cm doorsnede en 8 cm hoog) in. Klop de eieren, de suiker, de vanillesuiker en een snufje zout in ca. 5 minuten tot een schuim. Roer de kwark, het citroensap en de puddingpoeder erdoorheen. Spatel 50 gr amaretti door het kwarkmengsel.

Strijk ⅓ van de kwarkmassa in de spingvorm. Verdeel de abrikozen over de kwark, op 3 helften na. Strijk de rest van de kwarkmassa erover.
Bak de taart ca. 1 uur in een voorverwarmde oven van 175 Gr.C.
Laat daarna de taart 15 minuten rusten met de ovendeur open.

Maak de taart met een mes van de vormrand los. Laat de kwarktaart afkoelen in de vorm. Snijd de rest van de abrikozen in partjes. Garneer de taart met 3 eetlepels amaretti, abrikozenpartjes, grofkorrelige suiker en poedersuiker

Algemeen

  • Personen: 16 stukjes
  • Bereidingstijd: 85 minuten en uitlektijd
  • Bron: Taarten Special 5

Ingredienten

500 gr magere kwark
250 gr fromage frais of volle kwark
1 blik abrikozen 425 ml
vet voor de ovenvorm
4 eieren
100 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
zout
3 eetlepels citroensap
1 pakje puddingpoeder om te koken voor 500 ml melk
50 gr amarettini ( Italiaanse bitterkoekjes
3 eetlepels amarettini
1 eetlepel grofkorrelige suiker en poedersuiker
keukenpapier

Veel bekeken

Passievruchtentaart
Koffie vulling voor een eclair
Frambozen vulling voor eclair