Heilbot met tomatenvinagrette

Hoofdgerecht
Heilbot met tomatenvinagrette

Bereiding

Meng tomaten, sjalotjes, knoflook en kruiden in een kom. Roer de olie erdoor en breng het geheel op smaak met zout en peper.
Dek de kom af en laat de vinaigrette ongeveer 1 uur op kamertemperatuur staan zodat de smaken zich kunnen mengen.

Verwarm de grill voor. Bekleed een gril of bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk de folie met olie.

Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg de vis op de folie en bestrijk hem met wat olie. Gril de vis 5-6 minuten, tot het vlees ondoorschijnend en de bovenkant lichtbruin is.

Schenk de vinaigrette in een steelpan en verwarm hem zachtjes een paar minuten.
Serveer de vis met de vinaigrette.

Serveertip: Geef er een groene salade bij.

Algemeen

  • Personen: 4 pers
  • Bereidingstijd: 15 minuten + 1 uur marineren
  • Bron: De franse keuken

Ingredienten

2 grote rijpe vleestomaten, ontvelt, zonder zaad in stukken
2 sjalotjes, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
6 eetlepels verse kruiden
125 ml extra vergine olijfolie
4 heilbotfilets a 180-200 gr
zout
versgemalen zwarte peper

Veel bekeken

Noedels garnalen groen groenten curry kokossaus
Hete vis
Spaghetti met spek en tonijn