Gevulde Marokkaanse kip

Hoofdgerecht
Gevulde Marokkaanse kip

Bereiding

Hal de amandelen grof en snijd de koriander grof. Meng de amandelen, koriander en ras el hanout door de boter. Voeg peper en zout naar smaak toe.

Verwarm de oven voor op 200 Gr.C. Verwijder het elastiek en haal het vel van de kip voorzichtig los van het vlees, Laat het vel aan de bovenkant wel aan het vlees zitten. Vul de zo ontstane holte tussen vel en vlees met het botermengsel.

Boen de citroen schoon en prik aan alle kanten in met een vork. Vul de buikholte van de kip met de citroen, de ongeschilde knoflookteentjes en de abrikozen. Leg de kip met de borst naar boven in een ovenschalen zet 15 minuten in de oven. Schakel daarna de oven terug naar 175 Gr.C. Leg de kip op de zijkant en zet nog 25 minuten terug in de oven. draai de kip op de andere zijkant en zet weer 25 minuten in de oven.

Strooi de uitgelekte olijven de laatste 10 minuten in de ovenschaal bij de kip. Neem de kip uit de oven en laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie. Lekker met courgette salade.

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 35 minuten + 65 min oven + 15 min wachten
  • Bron: Kookboek Altijd wat te vieren

Ingredienten

25 gr blanke amandelen
6 takjes koriander
1 theelepel ras el hanout
40 gr boter
1 scharrelkip a 1400 gr
1 citroen
1 bol knoflook
8 gewelde abrikozen zonder pi
85 gr olijven gevuld met citroen uit een blikje

Veel bekeken

Varkensfilet met appel en prei
Italiaanse gehaktballetjes
Tonijn-garnalen lasagne