Gestoofde zeekraal met zeewolf

Hoofdgerecht
Gestoofde zeekraal met zeewolf

Bereiding

Snijd de houtachtige onderkanten an de zeekraal. Breng een pan water aan de kook, hang er een vergiet boven en stoom de zeekraal erin gaar in 5-10 minuten.
Haal de zeekraal uit de vergiet en voeg 2 eetlepel boter toe en maal wat zwarte peper erboven.

Pers 1 citroen uit en snijd de andere in partjes.
Vermeng citorensap, peterselie, 50 ml olijfolie, out en pepr en marineer de vis hierin 2 uurtjes.

Dep de vis droog. Verhit 2 eetlepels boter en 2 eetlepels olie en abk de vis 6-8 minuten per kant op middelhoog vuur lichtbruin en gaar.

Verdeel de zeekraal over 4 borden en leg de zeewolf erop.
Garneer met takjes kruiden en leg er een partje citroen bij.

Serveertip: Lekker met een gepofte aardappel met zure room, afgegarneerd met verse fijngeknipte tuinkruiden.

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 25 minuten + 2 uur marineren
  • Bron: Tijdschrift: Streep je slank

Ingredienten

400 gr zeekraal
boter of margarine
vergemalen zeezout en zwarte peper
3 citroenen
2 eetlepels fijngesneden peterselie
4 stukken zeewolf a 125 gr
hele takjes verse tuinkruiden

Veel bekeken

Gegrilde dorade met artisjok
Gegrilde zeebaars met steranijssaus
Sardientjes met venkel en pasta