Geroosterde paprika met tonijn

Voorgerecht
Geroosterde paprika met tonijn

Bereiding

Leg de paprika’s op de barbecue en laat ze blakeren.
Laat d e paprika’s iets afkoelen en pel ze vervolgens
Snijd de paprika’s samen met de olijven julienne en maak het geheel aan met een deel van de vinaigrette.
Snijd dunne plakken van het Turkse brood.
Steek het brood uit, smeer het in met wat olijfolie en bak het krokant in de oven.
Kruid de gamba’s met zout en gril ze.
Snijd de tonijn in dunne plakken en verdeel deze over de borden.
Leg op de tonijn wat paprikasalade met behulp van een ring en leg daarop het krokante brood.
Leg op het brood een gegrilde gamba en wat mesclun.
Maak het gerecht af met de rest van de vinaigrette en wat limoen cress.

In plaats van op de BBQ kunnen de paprika’s ook in de oven geroosterd worden.
( 200 grC. gedurende 20 minuten).

Algemeen

  • Personen: 10
  • Bereidingstijd: 60 minuten
  • Bron: Kaartje Sligro

Ingredienten

5 rode paprika
20 stuks zwarte olijven
150 ml balsamico vinaigrette
1 turks brood
10 gamba maat 16/20
500 gr tonijnfilet
200 gr mesclun of jonge blad sla
½ bakje limoen cress
zout en peper

Veel bekeken

Scandinavische mosselen
Zalm met misodressing
Salade gerookte paling met mierikswortel