Gemarineerde zalm met groene groenten

Hoofdgerecht
Gemarineerde zalm met groene groenten

Bereiding

Wrijf de zalmfilets in met zout en peper en leg ze in een platte schaal. Rasp de geschilde gemberwortel, snipper de knoflook fijn en roer om met de sojasaus en olie.
Schenk dit over de zalm en laat minstens 1 uur marineren.
Breek de houtachtige uiteinden van de asperges en snijd de asperges in 3 stukken.
Blancheer de asperges 5 minuten, blancheer d epeultjes de laatste minuut mee.
Laat de groenten uitlekken.

Verwarm de oven voor op 200 Gr.C.
Smelt de boter en roer de wasabipoeder erdoor. Vouw 4 royale stukken bakpapaier dubbel en verdeel de groenten over het midden. Leg de zalmfilets erop en schenk wat van de wasabiboter erover. Vouw de pakketjes losjes dicht, maar wel zo dat er niets kan uitlopen.

Laat de pakketjes in d eoven in 15 minuten gaar worden.
Snijd d ekoriander fijn. Vouw de pakketjes uit d eoven iets open en bestrooi de zalm met d ekoriander en het sesamzaad.

Serveer direct.

Serveertip: Lekker met gebakken aardappelen of een smeuiige aardappelpuree

Algemeen

  • Personen: 4 personen
  • Bereidingstijd: 25 minuten + 1 uur marineren
  • Bron: Tijdschrift: Streep je slank

Ingredienten

4 zalmfilets a 125 gr
versgemalen zeezout en peper
stukje gemberwortel van 1-2 cm
1 teentje knoflook
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel arachideolie
400 groene asperges
150 gr peultjes
2 eetlepels boter
½ eetlepel wasabipoeder
paartakjes verse korinader
2 eetlepels sesamzaad

Veel bekeken

Nassi goreng met garnalen
Gebakken vis met limoen kokos advocado salsa
Zalmschotel met zure room