Gemarineerde entrecote met Indiase kool rijst

Hoofdgerecht
Gemarineerde entrecote met Indiase kool rijst

Bereiding

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking.

Verwarm de zonnebloemolie in grote pan en bak hierin de ui, knoflook. Voeg de kool toe en schep alles even goed om.
Leg een deksel op de pan en stoof de kool gaar tot hij nog een mooie bite overhoud.
Voeg wat zout, peper en kurkuma toe, schep goed om.
Voeg dan de paprika en rode peper en mosterd zaad toe. Schep weer goed om.
Blus de kool al met de kokosroom en breng eventueel op smaak met extra zout en peper.

Meng de rijst met de koriander en het limoensap.

Bestrijk het vlees met de hoisinsaus en grill ze 2-3 minuten aan elke kant ( voor rosé) in een hete grillpan.
Neem het vlees uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie even rusten.

Snijd de entrecotes in mooi schuine plakken.
Schep op elk bord wat korianderrijst,flink wat kool en serveer de entrecote ernaast.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • Bron: Tijdschrift Le Magazine

Ingredienten

1 kleine ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
zonnebloemolie
500 gr witte kool, in dunne reepjes gesneden
zout & peper
1 theelepel kurkuma
1 rode paprika, in dunne reepjes
1 rode peper, in dunne ringen gesneden en zaadjes verwijderd
2 theelepels mosterdzaad
50 ml kokos room
400 gram basmatirijst
½ limoen, uitgeperst
2 eetlepels koriander, fijngehakt
4 entrecotes a 175 gr
4 eetlepels hoisinsaus

Veel bekeken

Varkensrollade met appel
Spaghetti met tomaten olijven en rucola
Kabeljauw ovenschotel