Lekker Thuis Koken

Bereiding

Leg het gehakt met de ricotta en Pamigiano in een grote mengkom. Verhit 20 gr boter met 2 eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui op laag vuur tot hij zacht wordt. Voeg de knoflook en de specerijen, de kruiden en de pijnboompitten toe en bak onder voortdurend roeren nog 5 minuten. Neem de pan van het vuur en laat afkoelen.

Voeg de broodkruim, de eieren en het kruidige ui mengsel toe aan het vlees en de kazen en breng op smaak met zout en peper.

Meng alles goed met je handen door elkaar. Je kunt dit mengsel op dit punt van de bereiding afdekken en een paar uur of zelfs een nacht in de koeling zetten, tot je het nodig hebt.

Rol tussen je handen balletjes van het gehakt. Bak de balletjes in porties in de rest van de olie en boter tot ze goudbruin zijn. Leg ze in een ovenschaal en houd ze warm in de oven.

Algemeen

• Personen: 6 personen
• Bereidingstijd: 45 minuten
• Bron: Cucina Italiana

Ingredienten

800 gr lamsgehakt
300 gr verse ricotta
50 gr Parmigiano, versgeraspt
100 gr boter
75 ml extra vergine olijfolie
1 grote rode ui gesnipperd
3 tenen knoflook geperst
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gemalen korianderzaad
1 theelepel gemalen kaneel
2 takjes verse rozemarijn, zonder takjes, de naaldjes fijngesneden
½ bosje platte peterselie, fijngesneden
100 gr pijnboompitten
60 gr vers broodkruim
2 eieren
zout en peper