Gegrilde zalm met zuurkool

Hoofdgerecht
Gegrilde zalm met  zuurkool

Bereiding

Laat de zuurkool uitlekken, druk het vocht eruit. Doe de zuurkool met de wijn, het laurierblaadjes en de tijm in een steelpan en laat het het deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken.

Verhit de grillpan. heb je geen grillpan gebruik dan een koekenpan met antiaanbaklaag. Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en bestrooi met peper en zout. Gril de zalm in ongeveer 4 minuten. Keer halverwege.

Besprenkel de waterkers met een paar druppels olijfolie. Neem het laurierblaadjes en de tijm uit de zuurkool en voeg de mosterd en kookroom toe. Verwarm nog even door en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de zuurkool over 4 borden, leg de zalm erop en garneer met waterkers.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 35 minuten
  • Bron: Kookboek Altijd wat te vieren

Ingredienten

250 gr zuurkool naturel
175 ml droge witte wijn
1 laurierblaadjes
1 takje vere tijm
4 stukken zalmfilet 1 125 gr
2 eetlepels olijfolie + wat extra om te besprenkelen
paar takjes waterkers
1 eetlepel Zaanse mosterd
150 gr kookroom

Veel bekeken

Sardientjes met venkel en pasta
Visburger
Zalmschotel met zure room