Gegrilde kwartel

Voorgerecht
Gegrilde kwartel

Bereiding

Pel voor het maken van je kruidenmelange de knoflook en snipper de teentjes. Snijd de peterselie fijn en meng deze samen met de knoflook, zonnebloemolie, zeezout en vers gemalen peper naar smaak door elkaar.
Wrijf de kwartels in met dit mengsel, leg op een schaal, dek af en plaats voor minimaal een paar uur in de koelkast om de kruiden lekker te laten intrekken.

Breng je BBQ met het gietijzeren rooster naar een temperatuur van 200 Gr.C.
Gril de kwartels 3 minuten op de borst.
Leg 3 laurierblaadjes dakpansgewijs op het rooster en leg de kwartel hierop. Herhaal dit met de andere 3 kwartels en laat 6-8 minuten verder garen. De laurier geeft een heerlijke aroma aan de kwartels.

De kerntemperatuur van de borst filets moet uitkomen op ongeveer 70Gr.C.

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 15 minuten + marineren en BBQ voorbereidingstijd
  • Bron: Kookboek Hete kolen Jeroen Hazebroek & Leonard Elenbaas

Ingredienten

4 kwartels, schoongemaakt
12 verse laurierblaadjes

kruidenmelange ( rub)
3 teentjes knoflook
1 bosje peterselie
4 eetlepels zonnebloem olie
2 eetlepels grof zeezout
vers gemalen peper

Veel bekeken

Carpaccio van rode bieten met vis
Stevige goulashsoep
Vissoep met gerookte schelvis