Gegrilde ananas met kokosschuim

Nagerecht
Gegrilde ananas met kokosschuim

Bereiding

Snijd het groen van de ananas en leg apart. Schil de ananas, deel hem in vieren en snijd de harde kern eruit. Snijd elk deel ananas in 3 stukken en leg op een bakblik.

Laat de boter smelten. Voeg de bruine suiker en kaneel toe. Bedruppel de ananas met het botermengsel. Gril de ananas ca. 8 minuten onder de hete grill of in een voorverwarmde oven van 200 Gr.C. Neem de ananas uit de oven en bestrijk hem meteen met de ahornsiroop. Laat de ananas een beetje afkoelen.

Klop voor het kokosschuim de eigelen, het ei en 125 gr suiker schuimig in een metalen kom of pan. Plaats de kom in een pan met heet water ( au bain-marie) en giet de likeur en het limoensap erbij. Klop het mengsel met de mixer schuimig tot het volume zich verdubbeld heeft.
Plaats de kom in ijskoud water en klop het schuim tot het koud is. Serveer de ananas met het kokosschuim. Versier het dessert met kokoschips, limoenschil en ananasblaadjes.

Algemeen

  • Personen: 4-6 personen
  • Bereidingstijd: 45 minuten
  • Bron: Koken en genieten

Ingredienten

1 grote rijpe ananas
5 eetlepels boter
4 eetlepels bruine suiker
1 theelepel kaneel
2 eetlepels ahornsiroop
3 eidooiers
1 ei
125 gr suiker
100 ml kokoslikeur
2 eetlepels limoensap
Eventueel kokoschips en limoenschil als garnering

Veel bekeken

Warme ananas met dadels
Wortelcake met sinaasappel
Warme compote van winterfruit