Lekker Thuis Koken

Bereiding

Snijd voor de salsa de schil met de witte velletjes van de limoen. Houd de limoen boven een kom om het sap op te vangen en snijd met een klein scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Hak de partjes grof, doe ze in een kom met de kokos, rode peper, avocado, gember, koriander, vissaus en suiker. Breng de salsa op smaak met zeezout.

Snijd het vel van de vis een paar keer in en bestrooi de vis met zeezout en vers gemalen zwarte peper. Verhit op een hoog vuur de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de visfilets 2-3 minuten met de velkant naar onder, of tot het vel knapperig en goudbruin is.
Keer de vis en bak nog 1-2 minuten of tot de vis net gaar is.

Verdeel de gestoomde rijst over de borden, leg de visfilets erop en schep de salsa eroverheen.
Serveer met wat limoenpartjes.

Algemeen

• Personen: 4 personen
• Bereidingstijd: 25 minuten
• Bron: Delicious

Ingredienten

4 stevige witvisfilets met vel a 180 gr
2 ½ eetlepel olijfolie
gestoomde witte rijst

1 limoen
Limoenpartjes voor erbij
80 gr geraspte kokos
1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
1 kleine avocado, vruchtvlees gehakt
flinke hand korianderblaadjes
stukje gember van 5 cm, in luciferreepjes
1 eetlepel vissaus
1 theelepel suiker