Lekker Thuis Koken

Bereiding

Spoel de forellen af en dep ze droog. Doe de bloem met wat zout en peper in een grote plastic zak. Stop de forellen een voor een in de zak en schud ze door de bloem. Schud het teveel aan bloem eraf en gooi de overgebleven bloem weg.

Smelt d e helft van de boter in een koekenpan op matig vuur. Bak de forellen zodra de boter schuimt 6-7 minuten aan elke kant, tot de goudbruin zijn en het vlees bij de graat ondoorschijnend is.
Leg op voorverwarmde borden en dek af om ze warm te houden.

Voeg de rest van de boter toe aan de pan en bak het amandelschaafsel lichtbruin. Voeg de witte wijn toe en kook hem al roerend 1 minuten mee tot deze een beetje is ingekookt. Schenk de ingekookte witte wijn met amandelen over de vis en serveer direct.

Algemeen

• Personen: 2 personen
• Bereidingstijd: 25 minuten
• Bron: De Franse keuken

Ingredienten

2 forellen a 350 gr, schoongemaakt
40 gr bloem
55 gr boter
30 gr amandelschaafsel
2 eetlepels witte wijn
zout
versgemalen zwarte peper