Doperwten soep met komijn

Soep
Doperwten soep met komijn

Bereiding

Zoek de doperwten ui, was ze en laat ze uitlekken. Breng de groentebouillon aan de kook. Voeg de erwten en de konijn toe. kook de erwten gaar. pel ondertussen de uien en het knoflook. Snipper de uien en plet de teentjes knoflook.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en de knoflook tot ze glazig zijn.

Ontvel de tomaten en verwijder de kern met pitjes.
Snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg die toe aan de inhoud van de pan. Laat alles 10 minuten sudderen. Breng het mengsel op smaak met zout, peper en basilicum.

Pureer de erwten met het kookvocht. Verdeel eerst de erwtensoep over de borden en schep daar het tomatenmengsel in. Garneer het gerecht af met een lepel crème fraîche.

P.P.
107 kcal
5 gr eiwit
4 gr vet
11 gr koolhydraten

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Bron: Kookboek: Vetarm eten

Ingredienten

200 gr verse doperwten
500 ml groentebouillon
1 theelepel komijnpoeder
2 uien
2 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
500 gr tomaten
zout
peper
2 eetlepels gehakte basilicum
crème fraîche ter garnering

Veel bekeken