Dillesoep met zalm

Soep
Dillesoep met zalm

Bereiding

Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de sjalot 2 minuten zachtjes aan. Schep de aardappelblokjes erdoor en bak deze 2 minuten mee. Voeg de bouillon toen en kook het geheel zachtjes 10-15 minuten.

Pureer de aardappels en bouillon met een staafmixer tot een gladde soep.

Verwijder de dikke stelen van de dille en snijd de dille fijn, maar houd 4 toekjes achter voor garnering.

Roer de dille door de soep en verwarm deze nog even zachtje door.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de dillesoep in 4 diepe borden en schep in het midden een bergje zalmreepjes.
Schep er een theelepel zure room op en garneer met een toefje dille.

Kcal.p.p. ongeveer 170

Algemeen

  • Personen: 4
  • Bereidingstijd: 25 minuten
  • Bron: Tip Agenda

Ingredienten

100 gr gerookte zalm
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotten, fijngesneden
250 gr kruimige aardappelen in kleine blokjes
750 ml visbouillon van tablet
30 gr verse dille
zout
vers gemalen peper
1 eetlepel zure room

Veel bekeken