Boterdeeg

Taart
Boterdeeg

Bereiding

Draai bloem, boter en suiker in een foodprocessor met korte pulsen tot een fijn kruimig mengsel.
Voeg terwijl de machine draait de eidooiers en het water toe. Draai tot het deeg net een geheel vormt. stort het op een licht bebloemd werkvlak en vorm er voorzichtig een bal avn.
druk het deeg met je hand tot een ronde schijf.
Verpak in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 Gr.C.
Rol het deeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot een dikte van 3 mm. Na het uitrollen moet het misschien nog even in de koelkast*

bekleed een licht ingevette ronde taart vorm met losse bodem van 22 cm doorsnede met het deeg. Snijd overhangend deeg weg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Zet 30 minuten in de koelkast.

Bekleed de deegbodem met bakpapier en vul met bakgewichtjes of droge bonen. Zet 15 minuten in de oven, verwijder daarna de bakgewichtjes en het bakpapier en bak de bodem nog eens 10 minuten tot hij lichtbruin gekleurd is.
Laat afkoelen in de vorm.

Vul met je favoriete vulling en serveer.

*Boterdeeg heeft zijn brosse textuur te danken aan de boter. Door d eboter kan het deeg nogal zacht worden en daardoor moeilijk uit te rollen. Als je het deeg te zacht vindt, schuif het dan een paar minuten in de koelkast.

Algemeen

  • Personen: 6-8 personen
  • Bereidingstijd: 40 minuten + wachttijd
  • Bron: Kookboek: Donna Hay; de basics

Ingredienten

225 gr patentbloem
125 gr boter, gekoeld en in blokjes
80 gr poedersuiker
3 eidooiers
1 eetlepel ijswater

Veel bekeken

Koffie vulling voor een eclair
Frambozen vulling voor eclair
Panna cotta taartje met fruit