Lekker Thuis Koken

Bereiding

Laat de bonen uitlekken en doe ze met het water en 1 theelepel zout in een pan met een dikke bodem. Breng ze aan de kook, zet de deksel op de pan en kook de bonen in ongeveer 1 uur gaar. Giet ze af en bewaar het kookvocht.
Roer de suiker, mosterdpoeder, stroop, 6 dl van de bewaarde kookvocht en naar smaak zout en peper door elkaar.
Doe de bonen met het spek en de ui in een ovenschaal en roer het stroopmengsel erdoor.
Dek de schaal af en zet die 4 uur in een voorverwarmde oven van 150 gr.C..
Schep de bonen af en toe om en voeg indien nodig tussendoor wat kookvocht toe.

Algemeen

• Personen: 6-8 personen
• Bereidingstijd: 5,5 uur + 1 nacht weken
• Bron: Kookboek ovenschotels

Ingredienten

500 gr gedroogde witte boete, 1 nacht in water geweekt
2 liter water
peper en zout
75 gr donkere basterdsuiker
2 theelepels mosterdpoeder
9 eetlepels suikerstroop
125 gr doorregen rookspek, in dobbelstenen
1 middelgrote ui, fijngehakt