Lekker Thuis Koken

Bereiding

Schil de aardappels en was ze. Leg 1 aardappel apart. Snijd de rest van de aardappels in stukken.
Pel en snipper de ui.

Verhit 2 eetlepel boter in een pan. Fruit de aardappelblokjes en de uiensnippers. Voeg 750 ml water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat afgedekt ca. 15 minuten op laag vuur koken.

Was ondertussen de appel, deel hem in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de aardappel en de appel in blokjes. Verhit 1 eetlepel boter in een pan en fruit de aardappel en appel blokjes. Voeg 5 eetlepels water toe, breng aan de kook en laat 3 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
Laat uitlekken. Was de peterselie, pluk de blaadjes van de takjes en hak de peterselie blaadjes fijn.

Rasp de kaas. Pureer de soep. Roer de kaas en de slagroom door de soep. Breng op smaak met zout en peper.
snijd de ham in stukken. Serveer de soep met de peterselie, het aardappel appel mengsel en de ham.

P.P. ca 350 kcal

Algemeen

• Personen: 4 personen
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Bron: Koken en Genieten

Ingredienten

600 gr aardappels
1 ui
3 eetlepel boter
1,5 groentebouillonblokje
1 kleine rode appel
zout en peper
½ bosje peterselie
75 gr belegen kaas (stuk)
100 ml slagroom
30 gr ham in dunne plakken bv parmaham